アスパラガス

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うちの庭や畑には鳥が落とした種でアスパラガスがあちこちに生えています。

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一巡りすると毎日このくらいの収穫があります。茹でて醤油マヨネーズでいただくのがうちの定番ですが、息子の好きなメニューがこれ。

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蒸し焼き野菜のイタリアンでございます。何年か前のきょうの料理に載っていた小林カツ代さんのレシピです。作り方はとっても簡単。
1.ざく切りのキャベツ、しめじ、マイタケ、アスパラガス、ミニトマトをフライパンに適当に並べ入れます。
2.塩・こしょうをふり、あればバジル・オレガノを少々。オリーブオイルを上からさらりとまわしかけてニンニクを散らし溶けるチーズをたっぷりと散らします。
3.蓋をして中火で5~7分蒸し焼きにして完成です。ボンリュームがあって食物繊維もたっぷり。アスパラの替わりにブロッコリーでもおいしいですよ。


        
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by siberiacake | 2010-05-23 23:32 | おいしいもの | Trackback | Comments(6)
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Commented by やぐるま草 at 2010-05-25 16:12 x
お野菜好きにはたまりませんね!
ポイントは溶けるチーズと
味付けのバジル・オレガノそしてオリーブオイルですね!
さっと湯通しした白味魚をトッピングに加えてもいいですね~
早速夕飯に作ってみます。
新鮮アスパラ最高でしょうね!
Commented by siberiacake at 2010-05-26 09:09
やぐるまさん
お魚を加えたらメインのおかずになりますね。
おいしそう~。
高価な食材よりも旬の採れたてをいただくのが
何よりのごちそうですよね。
Commented by こころん at 2010-05-27 16:56 x
美味しそう~。いいなっ‥嬉しい収穫ですよね♪我が家は、庭には 生えてきませんが(+_+) 野菜は 大·大·大好きなので、アスパラガスも ブロッコリーも‥加えて、夏野菜オンパレードで 是非 作ってみたいです。本当、新鮮な野菜そのものの味!絶対 作ります(^ー^)
Commented by siberiacake at 2010-05-27 23:28
こころんさん
ハーブはあればで大丈夫。入れるときはほんの少しでOKです。
でもニンニクは入れた方が絶対おいしいですよ。
お試しあれ~。
Commented by とんこ at 2010-06-15 13:17 x
作ってみたら美味しくて、早くもリピしちゃいました~。
素敵なレシピありがとうございます^^
それにしても立派なアスパラガス!
お庭の一周でこれだけ集められるなんて羨ましいです。
Commented by siberiacake at 2010-06-17 09:35
とんこさん
お久しぶり~。ブログを移転してから初めて訪問したら
腸炎ですって?もう良くなりましたか。
食べちゃダメって言われると食べたくなるものですよね。
お大事にしてください。
この蒸し野菜、うちでも定番メニューに昇格しました。
季節によって具材を替えていろいろアレンジできそうですよね。


毎日のくらしで思ったこと、音楽、読み物、お花のことなどを書き綴っています。


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